kossis

Fick detta recept av en vän idag =)

sååå gott !!!
Testa !!!

 

Vad behöver du?

10 msk (vete)mjöl
10 msk socker
1,5-2 msk vaniljpulver
1l mjölk + 4dl extra
250g margarin
Petit kex (bild kommer)

Du börjar med att hälla upp 1l mjölk i en kastrull.

Ha plattan på högsta värme. Mjölken ska börja koka innan du lägger in…

Under tiden det ska börja koka använder du en skål där du börjar med att lägga i (vete)mjöl, socker och vaniljpulver innan du häller i 4dl mjölk.
Om du känner att du vill ha det mer mjölkigt så kan du hälla i mer mjölk. Vispa det sedan med elvisp tills det inte är klumpigt men ändå rinnande.

 

 

När det börjar koka i kastrullen häller du i allting. Sänk värmen på plattan till en 3:a eller 2:a så att det inte bränns vid. Under tiden ska du röra om med en sked, slev eller vad du har till ditt förfogande. Håll på med detta en stund. När smeten börjar lossa från kanterna fortsätter du i någon minut till.

 

 

När detta är färdigt så brukar åtminstone min mamma hälla över detta i en annan skål innan hon tar de sista stegen.
Oavsett vad så ska du låta det svalna en liten stund, lägga i 250g margarin så att den kan smälta inuti smeten och även elvispa den under tiden.

Petit kex behövde du. Det går säkert med andra men då dessa är lagom mjuka så rekommenderar jag dessa framför t.ex Mariekex.
De brukar finnas i valfri, så kallad, turkaffär.

 

Dessa lägger du ut på en form. Vi använder en ganska så liten. Lägg då ut en nedre rad med innan du lägger över smeten. Smeten kommer bli några cm tjock då.

När detta är gjort häller du alltså smeten över kexen. Sedan bygger du på med en rad ovanpå smeten.

När detta är färdigt får du tillsätta eventuell glasyr eller annat om du vill.

Nöjd?
Inte helt hoppas jag.
Lägg sedan in den i kylen, låt stå i 2-3h innan du börjar äta. Gärna längre.

Smaklig måltid!

 

150 gram mörk choklad
150 gram mjölkchoklad
1 påsar Dumle (220 gram)
1 dl minimarshmallows
1,5 dl jordnötter
1/2 dl skalade mandlar

Smält chokladen på låg värme i vattenbad.
Tillsätt resterande ingredienser och häll ut i en form som är ca 20×30 cm.
Låt stela skär sedan i bitar i önskad storlek.

12 skumtomtar
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
50 gram smör
100 gram vit choklad
ev. några droppar röd karamellfärg

Lägg allt utom chokladen och färgen i en kastrull.
Smält på svag värme tills allt har lösts upp.
Klipp gärna tomtarna i mindre bitar så går det snabbare. Rör runt ofta.
Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen tills den tills den har smält.
Rör eventuellt ner några droppar karamellfärg, till önskad färg.
Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten.
Ställ in formen i kylen i minst en timme för att stelna och skär sedan i rutor.

 

 

 

 

 

Ingredienser
6 dl havregryn
½ tsk bikarbonat
½ dl socker
175 g smör, rumsvarmt

Nyponkräm:
5 dl nyponsoppa
4 msk maizena
1 dl vatten
½ vaniljstång
1½ gelatinblad
½ dl socker
1½ citron, färskpressad juice av

Vaniljbavaroise:
½ vaniljstång
1¼ dl socker
6 äggulor
4 gelatinblad
1½ dl + 4½ dl vispgrädde
1½ dl mjölk
ca 100 g mörk choklad, garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 °C. Blanda havregryn, bikarbonat och socker i en bunke. Tillsätt smöret och arbeta in det så det blir en jämn massa.
Tryck ut på bottnen i en bakpappersklädd ugnssäker form, ca 20 * 30 centimeter.
Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Låt svalna.
Rör ut majsstärkelsen i vattnet.
Dela och skrapa ut fröna från den halva vaniljstången.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
Koka upp nyponsoppa, socker, citronjuice och vaniljstång + frön i en kastrull.
Vispa ner majsstärkelseblandningen, låt sjuda under omrörning cirka 2 minuter, tills det tjocknat.
Ta från värmen, lyft upp vaniljstången.
Ta upp gelatinbladen och vispa ner i krämen.
Häll den varma krämen på kakan i formen och ställ in i frysen medan vaniljbavaroisen görs.
Dela och skrapa ut fröna från den halva vaniljstången.
Vispa ihop socker och äggulor i en bunke. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Koka upp 1½ dl grädde, mjölk och vaniljstång + frön.
Vispa ner den uppkokta gräddmjölken i äggvispet.
Häll tillbaka i kastrullen och värm under vispning tills det tjocknar (83° C), det får inte koka.
Ta från värmen och lyft upp vaniljstången.Ta upp gelatinbladen och vispa ner i krämen.
Låt svalna helt.
Vispa 4½ dl grädde fluffigt.
Vänd ner i den avsvalnade vaniljkrämen.
Bred ut över nyponkrämen, ställ in i frysen cirka 2 timmar.
Ta ut, låt tina och skär i 12 bitar.
Garnera med hyvlad/riven choklad.

 

 

 

Det här behöver du :
100 gram smör
1 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

+ 3 päron(Conference)

* Fyllning :
50 gram smält smör
½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

Marängtopp :
2 äggvitor
1½ dl strösocker

GÖR SÅHÄR :
Rör smör och socker till bottensmeten med elvisp. Tillsätt ägget och sist vetemjölet blandat med bakpulvret. Tryck ut smeten i en pajform.(ca 25 cm i diam) Skala och dela päronen på mitten. Kärna ur. Lägg dom på en tallrik och pensla dom med pressad citron så mörknar dom inte i färgen. Lägg dom sedan med snittsidan neråt på bottensmeten.

Fyllningen :
Smält smöret och tillsätt strösockret direkt i kastrullen. Rör ner vetemjöl och vaniljsocker och fördela smeten över päronen.

Marängtopp :
Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt strösockret och vispa 2 minuter till. Fördela marängen ovanpå pajen och gör små toppar med bredsidan av en stekspade.

Värm ugnen till 200 grader, sänk värmen till 175 grader så fort duställt in pajen. Grädda i 40-45 min.

 

 

 

m mm

Chokladhavrerutor
3 dl socker
2 msk vaniljsocker
6 msk kakao
4 msk vetemjöl
8 dl havregryn
250 gr smält margarin/smör
1 dl ovispad grädde eller mjölk

* Blanda alla ingredienser i en bunke.
* Om det blir väldigt torrt kan ½ dl vatten tillsättas.
* Häll smeten i en långpanna, (ungefär 35*30 cm). Jag använde bakplåtspapper.
* Platta ut smeten i långpannan, ungefär 1 cm tjockt.
* Grädda mitt i ugnen 200 grader i 10 minuter.
* Skär den varma kakan i passande bitar och låt den svalna.

Kompakt chokladig brownie botten täckt med philadelphia ost resulterar i en härlig cheesecake brownie. Väldigt enkel att göra och jag fick höra massa komplimanger. För den som älskar choklad och cheesecake så är det bara att ta fram alla ingredienser och get started!

Cheesecake Brownies
Ingredienser:
BROWNIE
- 120g smör
- 100g mörk choklad
- 2 1/4 dl socker
- 2 ägg, stora
- 1 tsk vaniljextrakt

- 1,5 dl mjöl

- 2 tsk kakao

- en nypa salt

CHEESECAKE

- 200g (ett paket) philadelphia ost

- 0,8 dl socker

- 1 ägg, stor

- 1/2 tsk vanilj extrakt

Gör så här:
BROWNIE

• Sätt ugnen på 180 grader. Täck en fyrkantig (20x20) form med foliepapper och smörj formen. Lägg åt sidan.
• Smält smör och choklad i en liten kastrul, rör om tills den är slät. Låt svalna.
• Vispa ihop socker, ägg och vanilj extrakt. Tillsätt choklad blandningen och vispa slät. Sikta i mjöl, kakao och salt och rör ihop tills allt blandats. Häll smeten i formen och lägg åt sidan.
  CHEESECAKE:
• Vispa ihop philadelphia, socker, ägg och vanilj extrakt tills det blir slät.
• Skeda över klumpar (med hjälp av en sked) cheesecake på brownie smeten och ta en kniv och skär runt. Det blir fina mönster när man sedan skär upp den. Grädda i ugnen i ca 35 minuter, tills konsistensen är fast. Låt svalna helt innan den skärs upp.

Sätt ugnen på 175 grader.  Smörj en form (jag använde en 20x20cm men rund 24cm går bra.)

Vispa smör, sockren och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget, vispa itills det blir fluffigare). Sänk till lägsta hastigheten på vispen och tillsätt mjöl, vispa tills allt blandats ihop väl. Rör slutligen i nötterna och chokladen med en sked. Skeda över smeten till formen och grädda i ca 20 min, tills tandpetaren som du sticker i mitten kommer ut torr, (är den i ugnen för länge kommer kanterna bli hårda, händer det så kan du skära bort kanterna).

Servera varm eller kall med glass, eller utan något om du inte kan hålla dig!

Chokladcheesecake

Gjorde i lördags en chokladcheesecake. Ni som inte gillar allt för söta kakor kommer gilla denna! Jag hade gärna haft den lite sötare =o) men supergod och krekommenderar den faktiskt!!!

Chokladcheesecake

Cirka 12 bitar

Botten

350 g double chocolate chip cookies

75-100 g rumsvarmt smör

Fyllning

500 g cream cheese (Philadelphia eller liknande färskost)

3 dl crème fraiche, 34 % fett

0,5 dl starkt, ljummet kaffe (eller varför inte stark apelsinjucie eller vad man själv gillar)

200 g mörk choklad (jag tog mörk blockchoklad och det blev bra)

2 msk kakao (om man valt blockchoklad för att få lite mer chokladsmak)

3 ägg

En knapp dl strösocker

1. Botten: Klä botten av en form med löstagbar kant, cirka 26 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj formens kant.
2. Kör kakorna till smulor i en matberedare. Tillsätt smöret och kör snabbt ihop till en deg. Tryck ut smulorna tunt i formen och ordentligt upp på kanterna. Låt stå kallt i kylen medan du förbereder fyllningen.
3. Fyllning: Rör cream cheese och crème fraiche smidigt tillsammans. Rör ner kaffet lite i taget i färskostblandningen.
4. Bryt chokladen i mindre bitar, smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad och rör ner i färskostblandningen. Sikta i kakaon i färskostblandningen och rör om.
5. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och blanda ner lite i taget i smeten. Rör ihop till en jämn smet och häll den i formen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i cirka 35 minuter. Kolla kakan från 25 minuter och framåt så den inte blir för torr. Cheesecaken ska fortfarande vara lite lös i mitten (skaka formen lite så får man bra koll), men stelnar i kylen. Låt svalna och förvara den sedan inplastad i kylen.

1 dl vetemjöl

1 kryddmått salt

1 1/2 dl vatten

2 citroner

6 krossade sockerbitar