Recept från boken "Två systrars söta".
Kanonbok, har tre av deras bödcker... supergoda recept har dom!
Recept på Lemon slice pie.
Kanonbok, har tre av deras bödcker... supergoda recept har dom!
Recept på Lemon slice pie.
Pajdeg
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
Fyllning
5 dl socker
3 ägg
2 smk rumsvarmt smör eller margarin
1 dl vetemjöl
1 kryddmått salt
1 1/2 dl vatten
2 citroner
6 krossade sockerbitar
Gör i ordning pajdegen och ställ i in i kylen i minst 30 minuter.
Vispa ihop socker, ägg och smör. Tillsätt mjöl, salt och vatten. Riv 2 tsk skal från citronerna och tillsätt i smeten - spara citronerna. Blanda till en slät smet.
Skär bort resterande skal på citronerna. Se till att få bort det vita. Skär dem i tunna skivor, peta bort kärnorna, och rör ner skivorna i smeten. Sätt på ugnen på 200 grader.
Ta hälften av pajdegen och klä en pajform. Kavla antingen ut degen eller tryck ut den med fingrarna. Häll i citronfyllningen.
Kavla ut resten av degen och lägg som lock på pajen och nyp till runt kanterna så att fyllningen inte rinner ut. Skär bort eventuellt överflödig deg. Strö över de krossade sockerbitarna. Gör försiktigt några snitt i locket med en vass kniv.
Grädda pajen i ca 40 minuter eller tills den blivit gyllenbrun. Låt den sedan svalna helt på ett galler.
